Nya specifikationer för livsmedelstillsatsen steviolglykosider

De ändrade specifikationerna för rebaudiosid M kräver att aktörer i livsmedelskedjan uppdaterar sina leverantörskontroller. Efterlevnad är en förutsättning för fortsatt marknadstillträde inom EU för produkter som innehåller detta sötningsmedel.

Berörda aktörer är livsmedelsproducenter, importörer och kvalitetsansvariga. Den praktiska konsekvensen är att befintliga råvaruspecifikationer kan behöva revideras och att leverantörsintyg måste inhämtas på nytt för att säkerställa att den enzymatiska konverteringen sker enligt de nya reglerna.

Tidsperspektivet är kort, då krav efterlevs löpande i livsmedelsbranschen. Osäkerheten rör tillgången till råvaror som uppfyller de nya kraven hos samtliga leverantörer.

Nästa steg är att initiera en dialog med underleverantörer för att bekräfta att deras produktionsmetoder är i enlighet med de nya specifikationerna. Kvalitetsledningssystem bör uppdateras för att dokumentera denna verifiering och säkerställa full spårbarhet i händelse av tillsyn.